Arschkalt ... fürs Baden ist es eigentlich noch fast zu früh. Nicht weil das Wetter nicht mitspielt, sondern weil die Ostsee im Sommer wie ein Kühlschrank wirkt den man erst aufheizen muss.
Das ist nicht so wie bei den kleinen Seen auf den Festland, das 2 Sonnenstrahlen reichen um das Wasser auf angenhme Badetemperaturen zu bringen.
Darüber hinaus hängt die Tempertur des Wassers am Strand stark von der aktuellen Windrichtung ab. Steht der Wind ungünstig wird man immer kaltes Wasser haben, egal wie lange es warm war.
Auch kann der Widn dafür sorgen das man auch in frühen Monaten angenehm warmes Wasser hat.
Im allgemein wird die Ostsee erst im Spätsommer richtig warm, wo man auch Wassertemperaturen um die 20°C erreichen kann, d.h. im August.
Glaub mir, ich komm von da ... ;)
Darüber hinaus gehört zwar Rügen zu einer der Sonnenreichsten Flecken Deutschland, aber da oben herrscht Küstenklima. Das Wetter kann innerhlab von wenigen Minuten komplett umschlagen von Sonnenschein auf Wolkenbruch. wenn man pech hat und es etwas länger regnet - was zum glück eher selten ist - kühlt das Wasser ebenfalls sehr stark aus ...
Wenn ich dir ein Tip geben darf was das Wetter angeht: rechne mit allen - auch mit niedrigen Temperaturen mitten im Sommer - ausser mit Schnee, den hat man da selten ... und tu dir selbst ein gefallen, trau den Wetterbericht nicht, nichtmal auf den lokalen ist 100% verlass. ;)
Und nochwas wenn du dir slebst un den EInheimischen ein gefallen tun willst: verzichte auf dein Auto. In der Saison sind Staus auf der Insel von über 20 km länge keine Seltenheit. Und die Insel hat nur eine große Hauptverkehrsstraße, ausweichen ist da nicht ...
Ansonsten wünsch ich dir ein angenehmen Urlaub.
So nun noch was persönliches: Warum eigentlich Binz? Ist voll das überteuerte Snobdorf und überschwemmt mit Touristen (auf jeden EInwohner kommen da sicher 20 Touristen) und man muss um ein Platz am Strand kämpfen ... ich würde da kein Uralub machen wollen, schon gar nicht wenn ich wegen den Strand hin fahre. Da gibt es bessere Ortschaften ...
Nun gut ich bin etwas Jünger und hab keine Familie. Ich persönlich würde ja ein Zelt einpacken und mich irgendwo zwischen Lobbe und Thiessow nieder lassen. Dort gibt es ein Strand der so etwa 15 km breit ist und liegt etwas abseits der Mainstreamtouristenhochburgen. ( http://maps.google.de/maps?f=q&source=s_q&hl=de&q=Lobbe,+18586+Middelhagen,+R%C3%BCgen,+Mecklenburg-Vorpommern&aq=&sll=51.151786,10.415039&sspn=20.641509,39.506836&ie=UTF8&geocode=FYTVPAMdL1TRAA&split=0&hq=&hnear=Lobbe+Middelhagen,+R%C3%BCgen,+Mecklenburg-Vorpommern&ll=54.298195,13.725872&spn=0.072327,0.154324&t=h&z=13 ) Da hat man genug Platz ... ;)
War früher mal sowas wie ein Geheimtip, geheim ist der aber schon lange nicht mehr.